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맛있는 스페셜티 커피, 선택은 까다롭게!

작성자 관리자(ip:)

작성일 2017-06-13 14:43:21

조회 287

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내용

[맛있는 스페셜티 커피, 선택은 까다롭게!]


 


식사 후 자연스럽게 마시는 커피 한 잔,


이렇듯 커피는 우리 일상속에서 없어서는 안될 중요한 음료로 자리잡고 있으며, 이제는 단순한 음료를 넘어 하나의 식 문화로 불러도 손색이 없을 정도로 발전하게 되었습니다.


그렇다면 커피의 선택에 있어서도 과연 우리는 커피를 제대로 알고 마시고 있는것 일까요?


막상 뚜껑을 열고나면 그렇지 않다라는걸 새삼스레 느끼시게 될텐데요. 그 예로 방금 전에 마셨던 커피가 있었다면 그 커피가 어떤 커피였는지, 내가 무슨 커피를 시켜 마시게 된건지 라는 생각을 해보시기 바랍니다. 무슨 커피, 어떤 나라에서 어떻게 만들어진 커피를 드셨나요? 아리송 하시죠?



 


관대하기만한 커피의 선택,

맛있는 스페셜티 커피를 찾아 낼 수 있을까?


맛있는 커피, 맛있는 스페셜티 커피가 되기 위해서는 먼저 그 커피가 어느 나라, 어느 농장에서 재배 되었는지 그리고 어떠한 가공방법으로 가공이 되었으며 그 커피의 품종이 무엇인지 등 생산 이력이 명확해야 합니다. 그리고 이러한 커피는 곧 맛있는 커피, 품질이 우수한 커피에 가깝다 할 수 있습니다.


따라서 이러한 점을 잘 따져본 후 커피를 선택해 보신다면 어떨까요? 품질이 우수한 커피를 쉽게 찾아 내실 수 있으리라 생각 됩니다.


또한, 판매자 입장에서도 이러한 커피의 생산이력을 굳이 숨길 이유가 전혀 없습니다.


그렇다면 맛있는 스페셜티 커피를 선택하기 위해서는 이러한 조건을 잘 따져보아야 한다는 것인데 초보자라면 커피 매니아들 처럼 이러한 잣대로 커피를 선택하기란 조금 어려울 수 있습니다.


그래서 오늘은  커피볶는계방산장이 맛있는 커피, 맛있는 스페셜티 커피를 선택하는 방법에 대해 다시 한번 알려드리고자 합니다. (물론 알려드리는것은 정확한 기준은 아닙니다. 이렇게 생각해보면 쉬우니 한번 따라해 보시라는것 입니다.)


첫번째로는 커피의 이름을 잘 살펴보는것 입니다.


예를 들어 계방산장에서 판매하는 "엘살바도르 라스 닌파스 파카마라" 에 대해서 이야기 해볼까요?


이 커피의 정확한 풀네임은 "엘살바도르 라스 닌파스 파카마라 Grainpro" 입니다.


시작하기 앞서 커피의 이름은 기본적으로 이렇게 만들어지게 됩니다.


1. 생산국 + 산지 이름 조합

2. 생산국 + 커피 등급(해당 국가에서 정한 등급) 조합

3. 생산국 + 수출항의 이름 조합


이 부분을 참고하여 이 커피의 이름을 풀어볼까요?


이 커피의 이름을 하나하나 뜯어 보자면, 엘살바도르 라스 닌파스 파카마라 Grainpro는


엘살바도르 = 국가명 / 라스 닌파스 = 농장명

파카마라 = 품종 이름 / Grainpro = 생두를 담은 백의 이름


이런식으로 커피의 이름만 잘 살펴보더라도 최소한의 정보를 알아 낼 수 있습니다. (단, 풀네임이 너무 긴 경우 생두 수입자 혹은 판매자가 편의상 이름을 줄여서 판매하기도 합니다.)


두번째로는 생산 이력을 살펴보는것 입니다.


앞서 말씀드렸지만 품질이 우수한 커피는 생산 이력이 명확 합니다. 따라서 이부분을 꼼꼼히 따져보세요.


나라명, 농장명, 농장주, 지역, 재배고도, 토양, 품종, 수확일, 가공법, 심지어는 어떠한 그늘 나무를 사용하여 재배하였는지도 명확하게 알 수 있으며 그 커피가 받은 인증 정보 등을 빠짐없이 공개 합니다. 이것은 숨길 것이 아닌 자랑거리 아닐까요?


물론 이러한 내용을 한번에 다 머리속에 입력하기란 어렵지만 한가지 중요한 것은 좋은 커피, 품질이 우수한 커피, 맛있는 커피, 맛있는 스페셜티 커피는 언제 어디서 어떻게 만들어졌는지를 알 수 있다는것 입니다.


"아, 이 커피는 브라질 커피 입니다." 하고 얼버무리는 것이 아닌!




 


커피를 마시는 시간은 언제나 즐겁습니다.


그리고 커피를 보다 더 즐겁게 즐기시고자 한다면 그 커피의 탄생까지 누가 어떠한 노력을 했으며 어떻게 가공되었는지 알게 된다면 어떨까요? 보다 더 즐겁게 커피를 즐기실 수 있으리라 생각 합니다!



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